Оптимальные условия хранения вина следующие: устойчивая температура (примерно 13ºС), влажность (приблизительно 80%), в темноте. Среда с такими параметрами аналогична условиям в пещере или прохладном влажном подвале.

Отличная температура для хранения вина: 13-15ºС. Более низкая температура замедляет процесс старения, повышает комплексность и сортовый характер вина с течением времени. Высокая температура ускоряет старение и не позволяет вину достигнуть комплексности. Перепады температуры приводят к изменению объема вина в бутылке, что приводит к смещению пробки в горлышке с последующей возможностью контакта вина с кислородом воздуха. Влажность также имеет большое значение для правильного хранения. Повышение более 80% может обусловить быстрое развитие плесени, тогда как экстремально сухие условия могут увеличить степень испарения вина и вредного для него контактабс кислородом.

Подвалы в домах обеспечивают наилучшие условия для хранения вина (низкая постоянная температура и темнота). При отсутствии подвала вино можно хранить в редко используемой кладовой. При желании создать большую коллекцию вин, не имея подходящого место для их хранения, можно купить соответствующую систему, которая обеспечивает идеальную изоляцию, а также регулирует температуру и влажность.

Чтобы научиться процессу старения, надо купить ящик-два вина с потенциалом выдержки. Можем рекомендовать следующие вина из нашего подвала: Лимитированная Селекция Каберне, Лимитированная Селекция Мерло или серии „Резерв”. Сохраняйте вино правильно, время от времени отбирайте по бутылке и выпивайте. Советуем вести заметки об изменении и развитии вина, особенно в отношении аромата, вкуса и терпкости.